Feijão Simples

Cozinhando o Feijão

Pegue o pacote de 500 g de feijão (abra, espalhe tudo em uma mesa e escolha os que vão para a panela). Jogue fora aqueles grãos que não estiverem bons.
Pegue uma panela de pressão e encha 1 litro e meio de água. Coloque o feijão escolhido.
Tampe e ligue em fogo alto. A partir do momento em que a panela começar a fazer o famoso: "chiii"!, conte 30 minutos e desligue o fogo. Aguarde um tempo para a pressão sair.
Na hora que você abrir a panela pegue um grão e tente amassar. Se conseguir com facilidade, está cozido. Se não, volte para cozinhar mais um pouco. (Para ficar mais fácil, ligue o fogo sem tampar a panela. Assim você tem como ir testando o ponto do feijão).

Temperando o Feijão

Pique 1 cebola média.
Fatie 1 lingüiça calabresa e depois corte cada fatia em 4 pedaços. (Opicional)
Pegue outra panela, forre o fundo com azeite e leve para aquecer. Coloque a cebola e refogue mexendo por 1 minuto. Acrescente a lingüiça e continua mexendo por mais uns 2 minutos.
Despeje o feijão cozido, misture e cozinhe mais um pouco em fogo baixo sem tampa, até engrossar o caldo. Uns 10 minutos mais ou menos.
Para salgar – assim que colocar o tempero na panela e mistuar, ponha 1 colher de sopa rasa de sal. Misture e prove. Se achar que precisa de mais um pouco de sal coloque, mas sempre de pouco em pouco.

Dica: Você pode congelar o feijão cozido, descongelando quando necessário e temperando, pois essa receita rende bastante.